Normas ISO 14000 e 22000: a história mais atual da gestão de qualidade

ISO 9001 foi criado em 1987. Nossa sociedade mudou muito desde este ano, com novas necessidades e discussões ocorrendo na população. Queremos agora nos certificar não apenas que a qualidade do produto será boa, mas que a empresa mantém bons padrões de conduta com seus funcionários e o meio ambiente.

Ativismo pelo meio ambiente, a voz de grupos pedindo que não haja mais teste em animais e o aumento de produtos veganos puxou a necessidade de novos certificados.

Os selos acima podem ser vistos em alguns produtos de beleza e alimentício. Produtos de beleza "antigamente" eram testados em animais antes de vir em contato com a pele humana, hoje, com a tecnologia, é possível não precisar realizar este tipo de teste e manter a segurança do produto.

Obter esses certificados garantem que as empresas não só possuem uma gestão de qualidade eficiente, mas conseguem alcançar objetivos além. Além de uma influência positiva sobre o mercado, que é pressionado em cadeia a aderir ao movimento contra testes, a conquista dessas certificações estimula uma “cultura de selos”. Cria consumidores mais conscientes e torna a busca por produtos mais refinada.

Com estes anseios, viu-se a necessidade de mais uma vez criar uma certificação ISO que vá além da original, a de Gestão Ambiental.

Todo o processo de elaboração da ISO 14000 foi semelhante ao que aconteceu com a ISO 9000. A ISO 14000 segue a mesma sistemática da ISO 9000, ou seja, não haverá certificação ISO 14000, mas uma certificação baseada na 14001, norma esta que é a única da família ISO 14000 que permitirá ter um certificado de Sistema de Gerenciamento Ambiental (SGA).

A ISO 14000 – Sistema de Gestão Ambiental – Especificações com guia para uso, estabelece requisitos para as empresas gerenciarem seus produtos e processos para que eles não agridam o meio ambiente, que a comunidade não sofra com os resíduos gerados e que a sociedade seja beneficiada num aspecto amplo. Assim, para a empresa obter um certificado ISO 14000, ou melhor, certificado ISO 14001, é necessário que atenda às exigências quanto à sua política ambiental, quanto aos procedimentos que permitam identificar, conhecer, administrar e controlar os resíduos que ela gera durante o processamento e uso do produto (emissões atmosféricas, efluentes líquidos e resíduos sólidos), quanto às exigências legais, entre outros.

Na determinação de seus aspectos ambientais, a organização pode considerar:

a) emissões para o ar;

b) lançamentos em água;

c) lançamentos em terra;

d) uso de matérias-primas e recursos naturais;

e) uso de energia;

f) emissão de energia (por exemplo: calor, radiação, vibração, ruído e luz);

g) geração de rejeito e/ou subprodutos;

h) uso do espaço.

Link para o certificado ISO 14001 em PDF

Aqui poderá fazer o download do certificado ISO 14001 em PDF.

A necessidade mundial de garantir a qualidade e segurança dos alimentos sempre foi uma preocupação de muitos produtores, processadores e distribuidores. Nesse sentido, os países procuraram desenvolver, voluntariamente, normas individuais com este escopo. Já havia mais de 20 diferentes normas sobre segurança de alimentos no mundo quando a ISO – International Organization for Standardization resolveu trabalhar para que existisse apenas uma aceita em todo o mundo, o que além de garantir a segurança dos alimentos, evitaria a criação de barreiras comerciais disfarçadas de técnicas.

A publicação da norma ISO 22000 – Food Safety Management Systems – Requirements for any organization in the food chain – pela International Organization for Standardization (ISO), em setembro de 2005, foi a resposta definitiva da preocupação do mundo em harmonizar os conceitos na questão de qualidade e segurança dos alimentos e, portanto, tornar os processos rastreáveis e sob gerenciamento contínuo, com reconhecimento internacional.

Os problemas relacionados a falhas na segurança dos alimentos como na cervejaria Backer, tanto nos países desenvolvidos, quanto naqueles em desenvolvimento, têm intensificado o interesse de sua prevenção em toda a cadeia produtiva. A norma ISO 22000, proposta por consenso entre especialistas das indústrias de alimentos e dos governos, harmoniza os requisitos para práticas de garantia da segurança em todo o mundo. O maior benefício da norma ISO 22000 é o oferecimento de uma única estrutura para as empresas em qualquer parte do mundo na implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), o qual estudaremos na Aula 7, para a garantia da segurança dos alimentos de forma harmonizada, que não varia qualquer que seja o país ou o produto alimentício relacionado. A norma visa, portanto, garantir o fornecimento de alimentos seguros ao mercado consumidor.

Todos os setores envolvidos na produção dos alimentos são certificados, considerando os Pontos Críticos de Controle, ou seja, pontos em que há riscos de contaminação do alimento. Os funcionários precisam receber treinamentos sobre boas práticas de fabricação e este é um pré-requisito para a implantação do APPCC que faz parte da norma. Os funcionários serão treinados em APPCC e também nos requisitos da norma ISO 22000, pois deverão cumpri-los na prática.

A estrutura da empresa precisa ser adequada às exigências da norma, iniciando pelas boas práticas de fabricação. São vários os requisitos, tais como, utensílios em madeira que não podem entrar em contato com o alimento, janelas devem ser teladas, etc. Isso dependerá da análise do processo para definição das melhorias necessárias.

Para adequar-se à norma, é necessário implantar boas práticas de fabricação, APPCC e criar um Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança do Alimento.

Link para o certificado ISO 22000 em PDF

Aqui poderá fazer o download do certificado ISO 22000 em PDF.

Há muitos caminhos que conduzem à qualidade. Um dos caminhos mais apregoados hoje – a ponto de ser assemelhado a um modismo, tal a crescente adesão verificada nos quatro cantos do planeta – é o uso das normas criadas pela International Organization for Standardization (ISO) como instrumento voltado para assegurar a qualidade. Buscando evitar a grande proliferação das normas, a ISO criou um comitê com o objetivo de avaliar as normas já criadas e, em 1987, lançou as normas para o Sistema de Qualidade ISO Série 9000.

A ISO busca que a empresa tenha sua documentação disponível de forma acessível, rápida e de fácil entendimento para todos, que os meios de se realizar o trabalho estejam de acordo com as necessidades para que possam atender aos requisitos das normas. A ISO 22000 foi criada para que existisse apenas uma norma – aceita em todo o mundo – o que, além de garantir a segurança dos alimentos, evitaria a criação de barreiras comerciais disfarçadas de técnicas.

Algumas consultorias disponibilizam seus checklists para verificar se estão aplicando ISO corretamente.

- É o caso da Safety Culture

- Ou o Cyro Barreto

- Ou a Apopartner

- Ou a QMS Brasil ISO 9001

- QMS Brasil ISO 14001

- QMS Brasil ISO 22000

Evidentemente essas checklists são um pouco “abrangentes” e até “abstratas” demais. Isso é devido a dois motivos: (1) cada empresa terá sua adequação, não é possível uma empresa de fabricação de móveis aplicar os mesmos modelos de qualidade de uma empresa de informática; (2) eles escondem o jogo para mostrar que não é simples o processo de consultoria para se adequar ao ISO.

Há diversos estudos de casos sobre a ISO e como ela trouxe resultado para diversas empresas. Vamos dar olhada em alguns estudos?

Estudo de caso ISO em empresas do setor automobilístico

Estudo de caso ISo em projeto de intervenção na área de aditivos industriais

Estudo de caso ISO em empresas de arquitetura