El CursoDesarrollar conceptos y habilidades que ayudarán al alumno a comprender y utilizar herramientas relacionadas con la cadena de suministro, logística, gestión de compras (públicas y privadas), gestión de inventarios, recursos patrimoniales, almacén, distribución y transporte.Para el alumno:- GONÇALVES, Paulo. Administración de materiales. Elsevier Brasil, 2017;- Se exigirá asistencia;- Habrá test y examen.Para el profesor:- CONTADOR, J. C. Gestión de Operaciones. Ed. Edgar Blücher. São Paulo. 1990.- GIANESI, IRINEU GN; CORRÊA, IGN; CAON, M. Planificación, programación y control de la producción: conceptos, uso e implantación de MRPII/ERP. São Paulo, Atlas, 1997.Introducción“Administrar materiales es una actividad que se viene realizando en las empresas desde los albores de la administración. Cobró un gran impulso a partir del momento en que la logística se extendió mucho más allá de las fronteras de las empresas, teniendo como principal objetivo atender las necesidades y expectativas de los clientes”- GONÇALVES, PauloCadena de suministroLa competencia a escala global, donde los productos tienen una vida útil cada vez más corta y los consumidores expectativas cada vez más altas, hizo que las empresas enfocaran su atención en la cadena de suministro (supply chain). En una cadena de suministro típica, la materia prima, así como los productos terminados, se producen en diferentes lugares, se transportan a distribuidoras y luego se envían a consumidores o minoristas. En consecuencia, para reducir el costo y mejorar los servicios, las estrategias eficaces de cadenas de suministro estudian las interacciones en diversos niveles. [2]Vamos a definir la administración de la cadena de suministro:> La gestión de la cadena de suministro es un conjunto de enfoques utilizados para integrar eficientemente proveedores, fabricantes, almacenes y tiendas, para que la mercancía sea producida y distribuida en la cantidad correcta, en los lugares adecuados y en el momento oportuno, con el fin de minimizar los costos del sistema mientras se satisfacen los requisitos de nivel de servicio.[2]En los últimos años se han ofrecido varias definiciones de una cadena de suministro, ya que el concepto ha ido ganando popularidad. El Diccionario APICS describe la cadena de suministro como:- los procesos desde las materias primas iniciales hasta el consumo final del producto terminado, vinculando a las empresas proveedoras; y- las funciones dentro y fuera de una empresa que permiten que la cadena de valor produzca bienes y preste servicios al clienteLa importancia de su estudio se debe a los costos de los materiales en una empresa industrial. En una investigación publicada por Gazeta Mercantil en 1991, más del 50% de los costos de una empresa industrial se encuentran en los materiales y servicios.Pero también debemos dejar claro lo que NO es una cadena de suministro. No son los siguientes elementos:- gestión de inventario;- gestión logística;- asociaciones con proveedores;- una estrategia de envío;- gestión de distribución;- el canal logístico;- gestión de contratos;- un sistema informático.Y también se tienen los siguientes elementos como problemas que impiden que ocurra una administración de la cadena de suministro:- Falta de directrices para crear alianzas con socios de la cadena de suministro.- Fallo en desarrollar medidas para monitorear las alianzas.- Incapacidad de ampliar la visión de la cadena de suministro más allá de la adquisición o distribución de productos para abarcar procesos empresariales mayores.- Incapacidad de integrar los procedimientos internos de la empresa.- Falta de confianza dentro y fuera de una empresa.- Resistencia organizacional al concepto.- Falta de apoyo por parte de altos ejecutivos.- Falta de sistemas integrados de información y comercio electrónico que conecten a las empresas.Historia de la Cadena de SuministroEn la década de 1980, las empresas descubrieron nuevas tecnologías y estrategias de fabricación que les permitieron reducir costos y competir mejor en diferentes mercados. Estrategias tales como fabricación just-in-time, kanban, fabricación esbelta, gestión de calidad total y otras se volvieron muy populares, y se invirtieron grandes cantidades de recursos en la implementación de estas estrategias. En los últimos años, sin embargo, ha quedado claro que muchas empresas redujeron los costos de fabricación cerca del máximo posible. Muchas de estas empresas están descubriendo que la gestión de la cadena de suministro es el siguiente paso que necesitan dar para aumentar la ganancia y la cuota de mercado. [3]Caso en la industria textilDebido a la intensa competencia en la industria de textiles y vestimenta en todo el mundo, líderes del sector de la confección de EE. UU. formaron el Crafted With Pride in USA Council en 1984 [4]. En 1985, se encargó a Kurt Salmon Associates realizar un análisis de la cadena de suministro. Los resultados del estudio mostraron que el tiempo de entrega para la cadena de suministro de vestimenta, desde las materias primas hasta el consumidor, era de 66 semanas de duración, de las cuales 40 semanas se gastaban en almacenes o en tránsito. La larga cadena de suministro resultó en grandes pérdidas para la industria debido al financiamiento del inventario y a la falta del producto correcto en el lugar correcto en el momento correcto.El resultado de este estudio fue el desarrollo de la estrategia de respuesta rápida (QR). QR es una asociación en la que los minoristas y los proveedores trabajan juntos para responder más rápidamente a las necesidades de los consumidores, compartiendo información. Ocurrieron cambios significativos, como la adopción del código UPC por la industria de compras y un conjunto de estándares para el intercambio electrónico de datos (EDI) entre las empresas. Los minoristas comenzaron a instalar sistemas de verificación de punto de venta (POS) para transferir rápidamente la información de ventas a distribuidores y fabricantes.Hewlett-PackardImplementó cambios en la distribución física del producto y un nuevo sistema de planificación de necesidades de distribución (DRP). El sistema DRP registra pedidos de clientes con pronósticos y sirve como el inicio para impulsar la cadena de suministro. [5]Wal-MartLa empresa inició su propia iniciativa de cadena de suministro trabajando directamente con fabricantes clave. Los fabricantes son responsables de la gestión del inventario del almacén de Wal-Mart, denominado vendor managed inventory (VMI). A cambio, Wal-Mart espera cerca del 100% de tasas de cumplimiento de pedidos en esos productos. KMart y otros grandes minoristas implementaron un VMI similar. [6] ¡Se percibe un movimiento similar en Lojas Americanas; al hacer clic en un producto en su sitio es posible elegir al proveedor!ConclusiónPara empezar a administrar toda la cadena de suministro, las empresas deben considerar las siguientes directrices en sus planes e implementación: [3]- Realizar un enlace entre la estrategia de la cadena de suministro y la estrategia global de negocios para alinear las iniciativas de la cadena de suministro con los objetivos de la empresa.- Identificar los objetivos de la cadena de suministro y desarrollar planes para asegurar que cada proceso sea individualmente capaz de cumplir con los objetivos de la cadena de suministro.- Desarrollar sistemas para escuchar las señales de demanda del mercado y planificar en consecuencia, incluidos los cambios en los patrones de pedidos y los cambios en la demanda debido a las promociones de los clientes.- Administrar las fuentes de abastecimiento, desarrollando alianzas con proveedores para reducir los costos de materiales y recibir los materiales según sea necesario.- Desarrollar redes logísticas personalizadas adaptadas a cada segmento de clientes.- Desarrollar una estrategia de sistemas de información de la cadena de suministro que pueda respaldar la toma de decisiones en todos los niveles de la cadena de suministro y ofrecer una visión clara del flujo de productos.Referencias[1] GONÇALVES, Paulo. Administración de materiales. Elsevier Brasil, 2017[2] SELL, Supply Produce Distribute. Introduction to supply chain management. 1999.[3] LUMMUS, Rhonda R.; VOKURKA, Robert J. Defining supply chain management: a historical perspective and practical guidelines. Industrial Management & Data Systems, v. 99, n. 1, p. 11-17, 1999.[4] Kurt Salmon Associates Inc., 1993, Efficient Consumer Response: Enhancing Consumer Value in the Grocery Industry, Food Marketing Institute, Washington, DC.[5] Hammel, T.R., Kopczak, L.R., 1993, " Tightening the supply chain ", Production and Inventory Management Journal, 34, 2, 63-70.[6] Johnson, M.E., Davis, T., 1995, " Gaining an edge with supply chain management ", APICS - The Performance Advantage, 5, 12, 26-31
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